Описание
Продукт имеет разные названия: псиллиум (psyllium), исфагула (ispaghula), испагол (ispaghol), подорожник блошный (plantago psyllium L). В рецептах чаще всего используют именно название – псиллиум, оно более распространенное.
Где используют?
По сути псиллиум – это пищевые волокна, на 80-85 % состоящие из растворимой клетчатки. За счет этого псиллиум прекрасно нормализует работу ЖКТ. Как пищевая добавка — уменьшает чувство голода, очищает кишечник, стабилизирует процесс пищеварения. Подходит в качестве пищевой добавки для профилактики сахарного диабета и является сильным энтеросорбентом, который выводит из организма вредные вещества.
Помимо всех лекарственных свойств, у псиллиума есть кулинарная особенность – он отлично впитывает влагу, формируя при этом гелеобразную массу. Это делает его ключевым компонентом низкоуглеводной и безглютеновой выпечки. Псиллиум можно добавлять и в традиционную выпечку для большей легкости, повышения в ней содержания клетчатки и снижения калорийности.
Псиллиум – признан одним из лучших натуральных источников белка и растительной клетчатки среди людей, придерживающихся диетического питания.
Полезные свойства псиллиума
— Является богатейшим источником белка и растительной клетчатки.
— Волокна псиллиума эффективно понижают уровень холестерина в крови.
— Помогает предотвратить появление желчнокаменной болезни.
— Способен нормализовать функцию кишечника при различных нарушения.
— При попадании псиллиума в кишечник происходит образование гелеобразной массы, которая буквально поглощает токсины, улучшает моторику кишечника. Кроме того, в отличие от нерастворимой клетчатки, псиллиум не вызывает раздражение пищеварительного тракта, а, напротив, успокаивает его.
— Псиллиум – один из главных компонентов, способствующих очищению и детоксикации кишечника.
Также псиллиум подходит для профилактики сахарного диабета и является сильным энтеросорбентом, который выводит из организма вредные вещества. Порошок, попадая в кишечник, обволакивает его стенки и действует как заживляющее средство от эрозий и язв. В диетологии псиллиум используют как дополнительное средство для лечения булимии (расстройство приёма пищи, для которого характерны два основных признака: непреодолимая тяга к перееданию и неконтролируемое желание избавиться от поступившей в организм пищи – ред.).
Псиллиум стимулирует эндокринную систему, улучшает моторику и секрецию пищеварительных желез. В результате нормализуется иммунная функция пищеварительной системы. Псиллиум оказывает восстанавливающее и очищающее действие на лимфатические капилляры, улучшает микрофлору кишечника, способствует устранению дисбактериоза и препятствует образованию камней в почках и желчном пузыре. После курса приема Псиллиума улучшается общее состояние мочевыделительной системы, а также значительно замедляется процесс образования атеросклеротических бляшек.
Блокатор аппетита
Для людей, желающих снизить свой вес употребление семян подорожника или псиллиума – естественная безвредная и неутомительная альтернатива строгим диетам. Ведь семена или шелуха семян подорожника наполняют желудок, утоляют чувство голода и тогда употребление калорийной пищи значительно уменьшается. Псиллиум облегчают потерю веса и обеспечивают длительное чувство насыщения.
Для этого необязательно семена употреблять только с водой или соком, их можно измельчить в порошок и добавлять в супы, молоко или другие блюда, но не забывайте, что они будут сгущаться и после добавления порошка количество жидкости необходимо увеличить.
